"Eh bien" ou "et bien" ? Eh bien c'est simple !

On écrit "Eh bien", comme interjection, et non "Et bien". Par exemple : "Eh bien ! Comment vas-tu ?". Par contre, on peut écrire "Et m...."...

Dans le même registre, ne pas confondre "Hé !" et "Eh !", la nuance est plus subtile et bien expliquée par le Larousse.